こんにちは！

ようやく桜が咲き始め、春らしくなってきました🌸この春から新生活が始まる皆さん、ぜひ豚肉でパワーをつけて頑張ってくださいね✨

ところであなたは、スーパーに行ったとき、どのようにしてお肉を選んでいますか？

どんな豚肉も、鮮度が高ければ高いほど美味しく頂けます。そこで今日は、スーパーに行った際に役立つ、美味しい豚肉の見分け方についてご紹介したいと思います。

美味しい豚肉の見分け方

美味しい豚肉とは、冒頭でもお伝えした通り、鮮度の高い豚肉のことです。そこで、どんな豚肉が鮮度が高いのか見極める方法をお伝えしていきます。

１：赤身の色で判断する

赤身の部分を注目してみてください。新鮮な豚肉は淡いピンク色で少し灰色がかっています。そこから、空気中の酸素に触れると少しずつ灰色が強くなっていき、その後は黒っぽくなっていきます。

赤身の色が少し灰色がかった淡いピンクの豚肉は、鮮度が高いということです。

２：脂肪の色で判断する

脂肪の色が白または乳白色のものが新鮮と言われています。また、赤身と脂肪の境目がはっきりしているものほど新鮮な豚肉の証拠です。

3：表面の見た目で判断する

新鮮な豚肉は、お肉の表面がみずみずしく見えて光沢があります。きめが細かく、滑らかな切り口も新鮮な証拠です。

4：ドリップの有無で判断する

 

ドリップとは、肉を切ったり、冷凍・解凍などで肉の細胞が傷つき、水分を保てなくなって流れ出たもののことを言います。つまり、ドリップが多いということは、鮮度が下がっている証拠です。

またドリップには水分のほかに、タンパク質やビタミンなどの栄養素、そしてお肉のうま味も含まれているため、ドリップが出た後のお肉を焼いてもパサパサした食感になり、おいしさも半減してしまいます。

店頭フルオーダーカットシステムで鮮度抜群の豚肉が食べられる

通常、スーパーなどで販売されているお肉はあらかじめカットされていますが、お肉はカットされた瞬間から酸化が始まってしまうため、どんどん鮮度が落ちてしまいます。
そこで当店では、店頭フルオーダーカットシステムを採用して、新鮮な豚肉を提供しています。

店内でオーダーを受けてから厚み・グラム数などお客様のご希望に合わせてお肉をカットすることで、どこよりも鮮度の高いお肉をご提供できるだけでなく、お客様の作りたい料理に合わせて最適な部位を最適なカットでご提供することが可能です。

新鮮な美味しい豚肉を食べたい方は、ぜひまつぶたをご利用ください。

オンラインショップではショックフリーズ製法にて提供

ショックフリーズ製法とは、加熱されていない常温の食材を高速で凍結することです。
高速で冷凍することで旨味を閉じ込め、菌の繁殖やドリップの流出を防ぐことができるので、新鮮な豚肉本来の味を店舗に出向かずご自宅で味わうことができます。

美味しいブランド豚肉のお取り寄せは、ぜひ松阪豚専門店まつぶたをご利用ください(^^♪

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ぜひ多くの方に、本物の松阪豚を味わっていただければと思います♪

◾︎店舗情報

 松阪豚専門店まつぶた

住　所　〒515-0011 三重県松阪市高町220-4
TEL　0598-30-8029／FAX　0598-30-8030
実店舗営業時間　10：00 ～ 19：00
定休日　月曜および年始