こんにちは！
まつぶたPIG FARMには角田くんという養豚スタッフがいるのですが、実は彼、料理男子なんです！

彼はよく松阪豚を料理して、スタッフに写真を見せてくれるのですが、どれも本当においしそうです✨
そこでこちらのブログでも、料理男子角田が手掛ける松阪豚のお料理をご紹介していきたいと思います。

シンタマ南蛮新玉アボカドタルタル

こちらはモモの一部である、“シンタマ”という松阪豚の部位を使ったお料理です。
シンタマは、肉質が真ん中あたりで変わる不思議な部位で、きめ細やかなロースの様なピンク色の部分と、牛肉を思わせる濃厚なヒレの様な赤身肉を同時に味わえるんですよ。
とんかつにピッタリな部位です。

“新玉”は新玉ねぎです😆新玉ねぎとアボカドの入ったタルタルソース、食感も楽しそうですね！

玉ねぎまみれ豚バラ生姜焼き

定番の生姜焼きです✨

でもここでのポイントは、たっぷりの玉ねぎと組み合わせていること！
玉ねぎと豚肉というのは、栄養素的にも最高の組み合わせなんです。

ここからは玉ねぎと豚肉の組み合わせについて少しお話しますね。

玉ねぎの栄養素

生の玉ねぎには「アリイン」という栄養素が含まれており、これはビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を活発にする働きがあります。

「アリイン」は玉ねぎのツンとしたにおいや辛味のもととなっている成分。玉ねぎを切ったりすりおろしたりすることで細胞が壊れると、玉ねぎに含まれる酵素の働きによって細胞内の「アリイン」は「アリシン」に変わります。

玉ねぎと豚肉を一緒に食べることで栄養的にどうなる？

豚肉は、ビタミンB群を豊富に含んでいます。
その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。

豚肉に含まれるビタミンB1（別名：チアミン）と、玉ねぎの「アリシン」は結合しやすい性質を持っており、
豚肉の「チアミン」と玉ねぎの「アリシン」が結合することで「アリチアミン」という物質が生成されます。この「アリチアミン」に変わることで体内への吸収効率がアップします。

このように豚肉と玉ねぎの組み合わせは、味はもちろん栄養面でも相性抜群なんです！
豚肉に多く含まれるビタミンB1はエネルギー代謝に関与する栄養素のため、玉ねぎのアリシンと一緒に摂取することで、エネルギー不足による疲労回復にも役立つと考えられています。

さすがは料理男子👏👏👏豚肉の美味しい食べ方だけでなく、栄養面でもバッチリなお料理をされていていつも驚かされます。

これからは「まつぶたPIG FARM角田料理長の絶品松阪豚料理」と題して、彼の松阪豚料理をご紹介していきたいと思いますので、お楽しみに！

松阪豚は、全国でお楽しみいただけます。

ぜひこの味わいをご堪能下さい。

まつぶたのオンラインショップ（STORES）からお取り寄せする
↓　↓　↓
https://matsu-buta.stores.jp/

ふるさと納税はこちら

↓　↓　↓
ふるさと納税でお得に松阪豚を味わう

ぜひ多くの方に、本物の松阪豚を味わっていただければと思います♪

◾︎店舗情報

松阪豚専門店まつぶた

住　所　〒515-0011 三重県松阪市高町220-4
TEL　0598-30-8029／FAX　0598-30-8030
実店舗営業時間　10：00 ～ 19：00
定休日　月曜および年始