松阪豚とは?

about

松阪生まれの良質な豚を厳選し、出生からじっくり200~220日間育てられた、LWD三元交配豚のこと。
臭みが無く、松阪牛を思わせるその上質でやわらかい肉質は、
とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入ります。
また、しばしばつきたてのお餅に例えられる脂は、人間の体温で溶けるほど良質で、
臭みがないことが大きな特徴です。

定義
松阪生まれの良質な豚を飼育途中で選抜。

選び抜かれた豚を220日育てたLWD三元交配豚(ランドレース、大ヨークシャー、デュロックの3品種をかけ合わせた豚(※下記参照))のこと。


220日飼育された松阪豚は、松阪牛を彷彿とさせる霜降りが特徴です。食感は柔らかく、滑らかで味わい深い。
また、豚独特の臭みがなく茹でても灰汁が出ません。
まずは、味付けをせずにただ焼いてみてください。
豚本来の味が楽しめることに驚くこと間違いありません。


しばしば「つきたてのお餅」に例えられる真っ白な脂は、人の体温で溶けてしまうサラサラで良質な脂です。

普段は捨ててしまう脂ごと焼いていただくと、そのサラサラ感が病みつきになります。

LWD三元交配豚

ランドレース:背脂肪が薄く、赤肉率が高い品種。発育が極めて早い。
大ヨークシャー:赤肉率が高く、加工用の原料として高い評価を得る。ランドレースについで多数飼育されている。
デュロック:アメリカ原産の赤肉の品種。筋肉内への脂肪がつきやすく、シマリがあり柔らかい。

220Daysporkについて

About 220days Pork

山越畜産について

山越畜産について

About Yamakoshi Animal Husbandry

「おいしくて気軽に食べられる豚を作り続ける」
昭和42年に豚の飼育をはじめた山越さんは、たった1頭の豚の飼育から畜産をスタート。
山越さんは今もなお「最上」を追い求め、最高の豚を求め、改良を続けています。

松阪豚で美容と健康を!

松阪豚で美容と健康を!

Health and Beauty

豚には疲労回復・ダイエットに効果があるビタミンB1が多く含まれています。
冷凍せずチルドで配送される山越畜産の松阪豚は、
健康を促進し美容にも大きな効果があります。