こんにちは！松阪豚専門店まつぶたです。

先日、志摩観光ホテル ザ ベイスイート内の和食レストラン「浜木綿（はまゆう）」にて開催された、伊勢志摩ガストロノミーランチ会にて、私たちの松阪豚をふんだんに使用した和のフルコースが提供されました。

この「伊勢志摩ガストロノミーランチ会」は、今回が第2回目の開催となります。

前回の第1回ランチ会では、同ホテルの洋食レストラン「ラ・メール」にて、樋口宏江総料理長が手がけるフレンチのメインディッシュとして、松阪豚の肩ロースを取り入れていただきました。

▼前回のレポートはこちら
伊勢志摩ガストロノミーランチ賞味会【志摩観光ホテル】

今回は、和食レストラン「浜木綿」塚原総料理長の手によって、松阪豚が前菜からメイン、ご飯に至るまでフルコースで展開されました。私もこのランチ会にゲストとして参加させていただきましたので、そちらの様子をご紹介したいと思います。

お品書きをご紹介

当日ご提供いただいたコース料理の内容はこちら。

素材の良さを引き立てる繊細な和の技で、松阪豚の新たな魅力が引き出されたメニューの数々に、会場からは感嘆の声が上がっていました。

フルコースの一部をご紹介

前菜

吸物

冷菜

温菜

焼き物

揚げ物

それぞれのお料理が、見た目も美しく、味わいも上品で、まさに「松阪豚の芸術作品」といえる内容でした。

お客様からの嬉しいご感想も多数！

当日は、松阪豚の生産者として私たちもご招待いただき、ゲストスピーカーとしてお話しさせていただく機会を頂戴しました。

また、すべてのテーブルを回って直接ご挨拶をさせていただき、お客様との交流も叶いました。

その中で、

「豚肉の概念が変わりました！」

「こんな豚肉は初めてです！」

「これからも松阪豚をもっと広めて下さい！」

「美味しい豚肉をありがとうございます！頑張ってください！」

「こんなに脂が美味しいお肉は初めてです！」

「牛肉に負けません！」

などなどお褒めのお言葉をたくさん頂戴し、大変うれしく思いました。

志摩観光ホテル様の細やかな配慮にも感謝

各テーブルには、松阪豚の紹介冊子も配布され、食材に込めた私たちの想い、生産背景、こだわりが丁寧に伝えられていました。

配られた冊子からは生産者への想いがあふれており、志摩観光ホテルさんの取り組みにも心から感謝しております。

おわりに

今回は、生産者冥利に尽きる素晴らしい体験をさせて頂き、心より感謝申し上げます。

これからも松阪豚の生産、販売全てにおいて極められる様、精進して参ります！

引き続き、松阪豚専門店をどうぞよろしくお願いいたします。

◾︎店舗情報

 松阪豚専門店まつぶた

住　所　〒515-0011 三重県松阪市高町220-4
TEL　0598-30-8029／FAX　0598-30-8030
実店舗営業時間　10：00 ～ 19：00
定休日　月曜および年始